Bí quyết làm tắc xí muội mật ong đường phèn: “Thần dược” trị ho tại nhà

Thời tiết thay đổi thất thường khiến cổ họng khó chịu, ho khan hay đau rát? Thay vì dùng thuốc tây ngay, sao bạn không thử làm một hũ tắc xí muội mật ong đường phèn?

Đây là bài thuốc dân gian vừa giúp tiêu đờm, giảm ho hiệu quả, vừa là món nước giải khát “cực đã” cho những ngày nắng nóng. Hôm nay, hãy cùng Khô Bò Cali vào bếp thực hiện món này với công thức siêu đơn giản, đảm bảo không bị đắng nhé!

Nguyên liệu làm tắc xí muội đường phèn mật ong

• 450g tắc chín
• 400g đường phèn
• 2 thìa canh mật ong
• Muối tinh

Mẹo hay:
Cách chọn mua tắc ngon:
– Bạn nên chọn những quả đã chín, vỏ ngả vàng, căng bóng. Không nên chọn những quả còn quá xanh vì những quả này khi chế biến sẽ mang lại vị đắng.
– Tránh mua những bị dập, úng vì sẽ có mùi và vị lạ, dễ gây hư hại cho những quả khác khi để gần và thành phẩm chế biến không ngon.
Cách chọn mua mật ong ngon:
–  Bạn hãy dùng đũa khuấy lên nếu có cảm giác rất mềm, không cứng thì đó là mật ong ngon.
– Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay sờ nếu không có cảm giác bị sạn và khi cho vào miệng, mật ong tan ra thì chắc chắn đây là mật ong ngon.

Cách làm tắc xí muội mật ong đường phèn

Bước 1 Sơ chế tắc

Bước 2 Sơ chế vỏ tắc

Bạn cắt vỏ tắc thành sợi nhỏ, cho vào hỗn hợp nước muối, bóp mạnh tay rồi ngâm khoảng 5 phút để lọc bớt vị đắng. Tiếp theo, bạn vắt vỏ sạch nước muối, rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần.

Cuối cùng, để đảm bảo không còn vị đắng, bạn trần sơ vỏ tắc qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội.

Lưu ý: Không trần vỏ tắc với nước sôi quá lâu sẽ khiến vỏ tắc bị dai bạn nhé.

Bước 3 Chế biến hỗn hợp tắc xí muội đường phèn mật ong

Khi vỏ tắc đã nguội thì bạn vắt sạch nước. Tiếp theo, bạn cho lần lượt các nguyên liệu sau: 400g đường phèn, nước cốt tắc đã lọc và 2 thìa canh mật ong vào vỏ tắc rồi trộn đều lên.

Bước 4 Bảo quản tắc xí muội mật ong đường phèn

Sau khi chế biến xong hỗn hợp, bạn tiến hành dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại, mang đi phơi nắng từ 5-7 ngày. Bạn kiểm tra thành phẩm bằng cách, khi quan sát bạn thấy sợi tắc đã mềm, chuyển màu vàng tươi, nước sệt lại thì thành phẩm đã dùng được. Bạn cho vào hủ thủy tinh bảo quản và dùng dần nhé.

Để bảo quản thì bạn cần cho hỗn hợp đã nguội hoàn toàn vào hũ thủy tinh rồi đậy kín. Sau đó đặt ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Bạn cần vệ sinh thật kĩ hũ thủy tinh để kéo dài thời gian bảo quản. Thời gian bảo quản từ 2 đến 3 tháng

Thưởng thức, cách dùng và công dụng

Mỗi lần đùng chỉ cần lấy một ít pha với nước và dùng. Tắc xí muội đường phèn mật ong có chút vị chua của tắc, ngọt thanh của mật ong và đường phèn, hòa lẫn vào nhau đã tạo nên món nước vô cùng thanh mát.

• Trị ho/Đau họng: Ngậm một chút vỏ tắc xí muội hoặc pha với nước ấm uống vào buổi sáng/tối.
• Giải khát: Pha 2-3 thìa tắc xí muội với nước lọc, thêm đá viên.

Mách nhỏ: Ly nước tắc xí muội chua ngọt mát lạnh này mà nhâm nhi cùng với Khô Bò Cali cay nồng đậm vị thì đảm bảo “cuốn” không lối thoát! Vị chua thanh làm dịu vị cay, tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành hũ tắc xí muội mật ong đường phèn vàng ươm, thơm lừng để bảo vệ cổ họng cho cả gia đình. Đặc biệt, món nước thanh mát này mà dùng kèm với vị cay nồng, đậm đà của các sản phẩm tại Khô Bò Cali thì đúng là “cặp đôi hoàn hảo”, càng ăn càng cuốn!

Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên ghé Khô Bò Cali để chọn thêm món ăn vặt nhâm nhi cùng nhé!

Facebook: https://www.facebook.com/khobocali