Trong hành trình tìm kiếm vóc dáng thon gọn và lối sống lành mạnh, việc cắt giảm các món tráng miệng ngọt ngào từ sữa bò hay đường tinh luyện thường là thử thách lớn nhất. Tuy nhiên, với sự lên ngôi của xu hướng dinh dưỡng thực vật, sữa chua yến mạch Eat Clean đã xuất hiện như một “cứu cánh” hoàn hảo. Không chỉ thơm ngon, sánh mịn, món ăn này còn là nguồn cung cấp lợi khuẩn và chất xơ tuyệt vời. Khô Bò Cali sẽ hướng dẫn bạn từ A-Z cách làm sữa chua yến mạch chuẩn vị, giúp bạn tự tin thêm món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn hàng ngày.
Tại sao “sữa chua yến mạch Eat Clean” lại gây sốt?
Không phải ngẫu nhiên mà sữa chua yến mạch Eat Clean trở thành từ khóa được hội chị em tìm kiếm nhiều nhất trên các diễn đàn sức khỏe. Dưới đây là những lý do khiến món ăn này xứng đáng có mặt trong tủ lạnh nhà bạn:
- 1. Thân thiện với hệ tiêu hóa và người dị ứng lactose
Rất nhiều người Việt Nam gặp vấn đề với việc dung nạp lactose trong sữa bò (gây đầy bụng, khó tiêu). Sữa chua yến mạch là sản phẩm thuần thực vật (plant-based), hoàn toàn không chứa lactose nhưng vẫn cung cấp lượng lợi khuẩn (probiotics) dồi dào nhờ quá trình lên men tự nhiên, giúp đường ruột khỏe mạnh.
- 2. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Yến mạch nổi tiếng với hàm lượng chất xơ hòa tan Beta-glucan cao. Khi kết hợp với phương pháp lên men, sữa chua yến mạch Eat Clean giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vặt, từ đó hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên.
- 3. Giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch
Món ăn này chứa ít chất béo bão hòa nhưng lại giàu vitamin nhóm B, khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Đây là lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe tim mạch và ổn định đường huyết.
Cách làm sữa chua yến mạch Eat Clean sánh mịn, không bị nhớt
Nỗi lo lớn nhất khi làm các món từ yến mạch là thành phẩm bị “nhớt” (do tính chất của yến mạch). Tuy nhiên, nếu tuân thủ đúng quy trình dưới đây, bạn sẽ có hũ sữa chua yến mạch Eat Clean dẻo mịn không kém gì sữa chua thông thường.
Nguyên liệu làm Sữa chua yến mạch
- Yến mạch cán dẹt 90 gr(chia đều cho 3 hũ)
- Sữa chua dừa thuần chay không đường 3 hộp
- Hạt chia 3 muỗng cà phê
- Dừa nạo 3 muỗng cà phê(hoặc dừa sấy khô không đường)
- Bột cacao organic 1 muỗng cà phê
- Bột trà xanh matcha 1 muỗng cà phê
- Món ăn kèm 1 ít(mít/ chuối/ dâu tây/ nho khô/ nam việt quất khô)
- Mật ong 1 ít Dung dịch vanilla 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Sữa chua yến mạch
- Chuẩn bị sữa chua yến mạch vị mít dừa
Đầu tiên, bạn cho khoảng 1/4 cup yến mạch cán dẹt vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó, bạn lần lượt thêm mít tươi đã thái nhỏ, một ít dừa nạo và 1 muỗng cà phê hạt chia vào hũ. Cuối cùng, bạn múc sữa chua dừa không đường cho vào đến khi đầy hũ rồi dùng muỗng đảo thật đều tay để toàn bộ yến mạch và hạt chia được thấm đều sữa chua.
- 2 Chuẩn bị sữa chua yến mạch vị cacao chuối
Bạn cho một lượng sữa chua dừa vào hũ trước để làm nền, sau đó cho 1/4 cup yến mạch, một ít nho khô và 1 muỗng cà phê bột cacao organic vào. Để món ăn thơm hơn, bạn thêm dừa nạo, hạt chia và vài giọt dung dịch vanilla. Bạn dùng muỗng khuấy kỹ hỗn hợp cho đến khi bột cacao hòa tan hoàn toàn, tạo thành màu nâu đẹp mắt bám đều vào từng hạt yến mạch.
- xem thêm : Hồng Treo Gió Và Hồng Sấy Dẻo
- 3 Chuẩn bị sữa chua yến mạch vị trà xanh dâu tây
Trong hũ thủy tinh thứ ba, bạn trộn yến mạch cùng sữa chua dừa, quả nam việt quất khô và 1 muỗng cà phê bột trà xanh matcha. Để cân bằng vị đắng nhẹ của matcha, bạn thêm hạt chia, vanilla và một chút mật ong hoặc si-rô theo khẩu vị riêng của mình. Bạn đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh đặc trưng và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Quy trình thực hiện chi tiết:
Bước 1: Sơ chế yến mạch (Bước quyết định độ ngon)
Để sữa chua yến mạch Eat Clean không bị nhớt, bạn cần ngâm yến mạch với nước ấm khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa sạch yến mạch dưới vòi nước nhiều lần cho đến khi nước trong veo và yến mạch hết nhớt. Đây là bước quan trọng nhất, đừng bỏ qua nhé!
Bước 2: Xay và nấu sữa yến mạch
Cho yến mạch đã rửa sạch vào máy xay cùng với nước ấm. Xay nhuyễn mịn. Lọc hỗn hợp qua túi vải hoặc rây để loại bỏ bã, thu lấy phần sữa sánh mịn. Đổ sữa yến mạch vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay liên tục để tránh bị bén đáy nồi. Khi sữa sôi lăn tăn và bắt đầu sệt lại (giống hồ dán lỏng) thì tắt bếp ngay.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn sữa chua ngậy hơn, bạn có thể xay cùng một ít hạt điều ngâm mềm ở bước này.
Bước 3: Cấy men
Để hỗn hợp sữa nguội về khoảng 40 độ C (chỉ còn ấm nhẹ khi chạm tay vào). Tuyệt đối không cho men vào khi sữa đang nóng vì sẽ làm chết lợi khuẩn. Cho sữa chua cái (hoặc bột men probiotics) vào nồi, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho tan đều.
Bước 4: Ủ sữa chua
Rót hỗn hợp ra các hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện, thùng xốp hoặc máy làm sữa chua chuyên dụng trong khoảng 8 – 12 tiếng. Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ đông đặc lại, có vị chua dịu. Hãy để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-4 tiếng trước khi thưởng thức để kết cấu dẻo hơn.
Những câu hỏi thường gặp khi làm sữa chua yến mạch
- 1. Sữa chua yến mạch Eat Clean bảo quản được bao lâu? Vì không có chất bảo quản, bạn nên sử dụng hết trong vòng 3-5 ngày khi để ngăn mát tủ lạnh. Càng để lâu, sữa chua sẽ càng chua hơn do quá trình lên men vẫn tiếp diễn chậm.
- 2. Tại sao sữa chua của tôi bị tách nước? Hiện tượng tách nước (lớp nước vàng nhạt bên dưới) là bình thường với các loại sữa chua thực vật tự làm. Bạn chỉ cần khuấy đều lên trước khi ăn hoặc chắt bỏ phần nước đó đi nếu muốn sữa chua đặc hơn.
- 3. Làm sao để giảm bớt mùi hăng của yến mạch? Việc ngâm và rửa kỹ yến mạch (như hướng dẫn ở Bước 1) đã giúp loại bỏ 80% mùi hăng. Ngoài ra, việc thêm vani, bột quế hoặc kết hợp với hoa quả sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn rất nhiều.
Kết luận
Làm sữa chua yến mạch Eat Clean tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ trong khâu sơ chế, bạn đã có ngay một món tráng miệng vừa rẻ, vừa an toàn, lại cực kỳ tốt cho vóc dáng và làn da. Thay vì mua các loại sữa chua công nghiệp nhiều đường, hãy thử bắt tay vào bếp và trải nghiệm hương vị tự nhiên, thanh khiết này ngay hôm nay. Bạn cũng có thể trải nghiệm thêm những món ăn cực thơm ngon tại đây
Chúc bạn thành công và có những hũ sữa chua thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng mình nhé.
