Nhắc đến những món ăn vặt lai rai ngày Tết hay những buổi trà chiều quây quần bên gia đình, chắc chắn không thể thiếu hương vị của các loại mứt truyền thống. Trong số đó, mứt mãng cầu chua ngọt luôn là một trong những món “best-seller” được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ vô cùng yêu thích. Vị chua thanh nhẹ nhàng hòa quyện cùng sự ngọt ngào, kết cấu dẻo dai sần sật khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi.
Hôm nay, hãy cùng xắn tay áo vào bếp để học ngay tuyệt chiêu làm món mứt này cực kỳ đơn giản tại nhà. Đặc biệt, ở cuối bài viết, chúng ta sẽ cùng khám phá cách kết hợp món mứt này với Khô Bò Cali để tạo nên một khay mâm mứt chiêu đãi khách hoàn hảo nhất nhé!
Nguyên liệu làm mứt mãng cầu xiêm
- 1 trái mãng cầu xiêm.
- 500g đường cát.
- 1 ống vani.
- Giấy kiếng vuông gói mứt.
Lưu ý: Mãng cầu làm mứt bạn nên chọn mãng cầu xiêm, da hơi vàng, gai mềm và các mắt rộng, cách xa nhau, như vậy mãng cầu có nhiều thịt và ngon hơn.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm
Bước 1 Sơ chế mãng cầu
Nên rửa sơ mãng cầu với nước để loại bỏ bụi bám trên vỏ để khi tiến hành lột vỏ tránh bụi bám vào bên trong lớp thịt. Sau khi rửa xong thì bạn chẻ đôi trái mãng cầu rồi lột bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó thì tách phần thịt thành từng múi nhỏ và loại bỏ phần hạt.
Bước 2 Ướp mãng cầu
Bước 3 Sên mãng cầu
Bước 4 Gói mứt mãng cầu
Sau khi phơi khô thì sẽ đến công đoạn gói mứt. Bạn cho một lượng mãng cầu vừa ăn vào giữa miếng kiếng, sau đó quấn lại và xoắn 2 đầu cho giống hình viên kẹo là được. Nếu muốn trang trí và tăng độ hấp dẫn cho viên mứt thì bạn có dùng hạt mãng cầu cho vào bên trong của từng viên cùng lúc gói.
Bước 5 Thành phẩm
Bí quyết bảo quản mứt mãng cầu lâu hỏng
Mứt sau khi gói kỹ nên được bảo quản trong hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín.Để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, mứt có thể để được từ 2 – 3 tuần ở nhiệt độ phòng.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn (vài tháng), bạn nên cất hũ mứt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, mứt lấy ra từ tủ lạnh sẽ có độ dai và cứng giòn lạnh lạnh rất hấp dẫn.
Trọn vị ngày Xuân: Thưởng thức Mứt Mãng Cầu cùng Khô Bò Cali
Một khay bánh mứt chiêu đãi khách hoàn hảo là khay mứt có sự cân bằng hương vị. Nếu ăn quá nhiều đồ ngọt, chúng ta rất dễ bị ngán. Đó là lý do vì sao bên cạnh đĩa mứt mãng cầu chua ngọt dẻo thơm, những gia đình sành ăn luôn chuẩn bị thêm một đĩa Khô Bò Cali hảo hạng.
Sự kết hợp này tạo ra một bản giao hưởng vị giác tuyệt vời. Bạn hãy tưởng tượng: nhâm nhi một viên mứt mãng cầu dẻo dẻo, cảm nhận vị chua ngọt thanh tao tan trên đầu lưỡi, nhấp một ngụm trà sen nóng ấm. Sau đó, nhón một miếng Khô Bò Cali đậm đà. Vị cay cay xé lưỡi, mặn ngọt đậm đà gia vị tẩm ướp cùng thớ thịt bò nguyên miếng chất lượng cao của Khô Bò Cali sẽ ngay lập tức “đánh thức” vị giác, xua tan đi cảm giác ngấy của đồ ngọt.
Khô Bò Cali được làm từ 100% thịt bò tươi tuyển chọn, ứng dụng công nghệ sấy hiện đại giúp giữ nguyên vẹn vị ngọt tự nhiên của thịt bò, kết hợp cùng công thức gia vị bí truyền. Miếng khô bò to bản, mềm ướt vừa phải, không bị khô cứng, nhai đến đâu tươm mật thịt đến đó.
Chỉ cần một đĩa Khô Bò Cali vắt thêm chút chanh tươi, bày cạnh thố mứt mãng cầu chua ngọt tự làm, chắc chắn khách đến chơi nhà hay các thành viên trong gia đình bạn sẽ không thể rời mắt và cứ muốn lai rai mãi không thôi.
Lời kết
Cách làm mứt mãng cầu chua ngọt thực ra không hề khó, chỉ cần bạn bỏ ra một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ trong khâu sên mứt. Thành phẩm đạt được chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng tự hào. Đừng quên chuẩn bị thêm vài lạng Khô Bò Cali để khay đồ ăn vặt của gia đình thêm phần phong phú, trọn vẹn và bùng nổ hương vị nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt tuyệt ngon này!
Fanpage: https://www.facebook.com/khobocali
