Tết đến xuân về là dịp để mỗi gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức những món ăn truyền thống đậm đà hương vị quê nhà. Trong số đó, mứt vỏ bưởi không chỉ mang đến vị ngọt thanh, thơm dịu mà còn là món ăn tốt cho sức khỏe, giúp hỗ trợ tiêu hóa sau những bữa tiệc sum vầy. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm mứt vỏ bưởi sao cho vừa ngon, vừa không bị đắng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị Tết, hãy cùng khám phá những bí quyết dưới đây để có thể tự tay làm nên món mứt thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Lợi ích bất ngờ cho sức khỏe từ mứt vỏ bưởi
Từ lâu, bưởi đã trở thành một loại trái cây quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người Việt. Không chỉ góp mặt trong mâm ngũ quả ngày Tết với ý nghĩa sung túc, viên mãn, bưởi còn là một kho tàng dinh dưỡng quý giá. Điều đặc biệt là không chỉ phần ruột mà ngay cả vỏ bưởi cũng mang lại vô số lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nếu biết chế biến đúng cách. Trong đó, mứt vỏ bưởi là một món ăn dân dã nhưng giàu giá trị, vừa thơm ngon lạ miệng, vừa giúp cơ thể được thanh lọc sau những bữa ăn thịnh soạn ngày xuân.
Nếu bạn đang băn khoăn liệu mứt vỏ bưởi có gì đặc biệt, hãy cùng khám phá những lợi ích nổi bật mà món ăn này mang lại:
Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát mỡ thừa hiệu quả
Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, mứt vỏ bưởi còn được xem là “trợ thủ” tuyệt vời trong hành trình giữ dáng. Vỏ bưởi chứa nhiều hợp chất giúp tăng cường chuyển hóa năng lượng và đốt cháy mỡ thừa, đặc biệt ở vùng bụng, nơi tích tụ nhiều chất béo khó giảm. Ngoài ra, nó còn có khả năng giảm lượng cholesterol xấu, hỗ trợ cân bằng lipid máu và ngăn ngừa nguy cơ béo phì nếu dùng đúng cách và điều độ.
Tăng cường hệ miễn dịch
Những ngày cuối năm thường là thời điểm giao mùa, dễ khiến cơ thể mệt mỏi và dễ mắc các bệnh cảm cúm, ho sốt… Trong vỏ bưởi lại chứa hàm lượng vitamin C cao cùng các hoạt chất chống oxy hóa mạnh, giúp cải thiện hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh thông thường. Thưởng thức vài lát mứt vỏ bưởi mỗi ngày cũng là một cách tự nhiên để bạn duy trì sức khỏe dẻo dai xuyên suốt mùa Tết.
Hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể sau những bữa tiệc thịnh soạn
Tết là thời điểm chúng ta thường tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu đạm và chất béo như bánh chưng, giò chả, thịt kho, đồ chiên rán… Những món ăn này dễ gây cảm giác đầy hơi, khó tiêu, thậm chí rối loạn tiêu hóa. Mứt vỏ bưởi với hàm lượng chất xơ cao có khả năng hỗ trợ nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn, giúp giảm táo bón, loại bỏ độc tố và mang đến cảm giác nhẹ bụng, dễ chịu.
Cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô đơn giản, dễ thành công ngay lần đầu
Mứt vỏ bưởi sấy khô là một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp để nhâm nhi trong những ngày đầu xuân. Với vị the nhẹ, ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, món mứt này không chỉ giúp giải ngấy sau những bữa tiệc Tết mà còn góp phần làm phong phú thêm khay bánh kẹo truyền thống của gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm mứt vỏ bưởi sấy khô vô cùng đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
Vỏ của 2 trái bưởi tươi (ưu tiên bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi vì có vỏ dày, nhiều tinh dầu thơm)
-
140g đường cát trắng
-
1 trái chanh tươi
-
Muối hạt
-
Nước lọc
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
Rửa sạch bưởi, gọt lấy phần vỏ xanh bên ngoài, loại bỏ hoàn toàn phần cùi trắng bên trong để tránh vị đắng. Sau đó, thái vỏ bưởi thành từng sợi nhỏ vừa ăn, khoảng 5–7 cm, tùy theo sở thích.
Bước 2: Khử đắng cho vỏ bưởi
Ngâm phần vỏ bưởi đã cắt vào nước ấm có pha chút muối loãng. Dùng tay bóp nhẹ trong khoảng 30 phút để giảm bớt tinh dầu đắng tự nhiên có trong vỏ.
Sau đó, vớt ra và trần nhanh qua nước sôi từ 3–5 phút. Có thể nếm thử, nếu thấy vị the nhẹ, dễ chịu là đạt. Vớt vỏ ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Ướp đường và ngâm chanh
Pha nước đường theo tỉ lệ 1:1 với phần vỏ bưởi (ví dụ: 140g đường với khoảng 140g vỏ bưởi). Vắt vào hỗn hợp 2–3 lát chanh tươi để tạo vị chua nhẹ, đồng thời giúp giữ màu và chống lại hiện tượng kết tinh đường. Ngâm hỗn hợp này trong khoảng 3–4 tiếng để vỏ bưởi ngấm đều vị ngọt.
Bước 4: Phơi hoặc sấy khô
Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt vỏ bưởi ra, để thật ráo nước.
-
Nếu trời nắng đẹp, bạn có thể đem vỏ bưởi ra phơi trực tiếp dưới nắng trong khoảng 3–4 tiếng, hoặc đến khi miếng mứt đạt được độ khô mong muốn.
-
Nếu không có nắng, có thể sử dụng lò nướng hoặc máy sấy ở nhiệt độ thấp (khoảng 90–100°C) trong vòng 1–2 tiếng, sấy đến khi mứt khô dẻo, không còn dính tay là được.
Bước 5: Bảo quản và thưởng thức
Khi mứt đã khô và nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip có khóa kéo, đậy kín nắp để tránh ẩm. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát là bạn có thể dùng dần trong suốt dịp Tết.
Xem thêm: Bật mí 3 cách làm kẹo chuối dẻo thơm, ngọt bùi chuẩn vị – nhâm nhi là mê tít!
Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thơm
Trong không khí ấm cúng của những ngày đầu năm, bên cạnh hương trầm nhè nhẹ, sắc mai vàng rực rỡ, thì khay bánh mứt cũng là một phần không thể thiếu trên bàn trà tiếp khách. Giữa vô vàn món mứt truyền thống như mứt dừa, mứt gừng, mứt me… thì mứt vỏ bưởi dẻo lại mang một hương vị rất riêng, thơm dịu, ngọt thanh, xen lẫn vị the nhẹ đặc trưng khó quên. Đây không chỉ là món ăn lạ miệng mà còn tốt cho tiêu hóa, giúp giải ngấy sau các bữa tiệc thịnh soạn ngày Tết.
Nếu bạn muốn học cách làm mứt vỏ bưởi dẻo thơm ngon chuẩn vị, dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Vỏ của 2 quả bưởi tươi (chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi đều được)
-
Đường cát trắng: 150g (có thể điều chỉnh tùy lượng vỏ bưởi)
-
Muối hạt: 2 thìa cà phê
-
Phèn chua: 1 thìa cà phê
-
1 ống vani hoặc vài giọt tinh dầu vani (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và làm sạch vỏ bưởi
Hãy chọn những quả bưởi còn tươi, phần vỏ ngoài bóng, màu vàng hoặc xanh đậm tự nhiên. Dùng dao cắt phần vỏ bên ngoài, loại bỏ lớp cùi trắng bên trong vì phần này dễ làm mứt bị đắng và dai. Lưu ý chỉ lấy lớp vỏ xanh dày khoảng 2–3mm. Sau đó, thái thành sợi dài hoặc miếng vuông vừa ăn tùy theo sở thích.
Bước 2: Ngâm muối để khử đắng tự nhiên
Cho toàn bộ vỏ bưởi vào thau lớn có chứa khoảng 1,5 lít nước hòa cùng 2 thìa cà phê muối. Ngâm từ 4–6 giờ. Trong quá trình ngâm, bạn nên dùng vật nặng đè lên để đảm bảo toàn bộ vỏ bưởi được ngập đều trong nước muối.
Sau thời gian ngâm, vớt vỏ ra, xả sạch nhiều lần với nước lạnh. Trong lúc rửa, dùng tay bóp nhẹ để đẩy hết tinh dầu đắng ra ngoài. Lặp lại thao tác này cho đến khi thử miếng vỏ bưởi thấy vị the nhẹ, không còn đắng gắt là được.
Bước 3: Luộc vỏ bưởi với phèn chua để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng
Đun sôi 1,5 lít nước và hòa tan 1 thìa cà phê phèn chua. Thả vỏ bưởi vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn mùi phèn và tinh dầu còn sót lại. Đây là bước quan trọng để mứt không bị hăng khi sên.
Bước 4: Ướp đường
Sau khi vỏ bưởi đã ráo nước, cho vào nồi hoặc chảo lớn rồi ướp với đường theo tỉ lệ 1kg vỏ bưởi : 600g đường cát trắng. Trộn đều và để yên trong vòng 2–3 tiếng cho đến khi đường tan hết và thấm đều vào từng sợi vỏ.
Bước 5: Sên mứt
Bắc chảo lên bếp, ban đầu để lửa lớn để nước đường sôi và bốc hơi nhanh. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì hạ nhỏ lửa, đảo nhẹ tay đều đặn để tránh cháy khét và giúp mứt trong lại, dẻo hơn. Khi thấy mứt bắt đầu khô dần, có độ bóng đẹp và đường kết tinh nhẹ bám quanh vỏ bưởi, cho vài giọt vani để tạo hương thơm, rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
-
Mứt có màu vàng nhẹ hoặc màu xanh trong bắt mắt, thơm dịu mùi tinh dầu bưởi và vani.
-
Miếng mứt dẻo, không bị dai hay cứng, vị ngọt vừa phải, the nhẹ nơi đầu lưỡi.
-
Bề mặt mứt khô ráo, không ướt dính, có lớp đường mỏng bám quanh tạo cảm giác hấp dẫn khi thưởng thức.
Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong
Khi nhắc đến các món mứt ngày Tết, mứt vỏ bưởi mật ong là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị truyền thống và công dụng chữa lành từ thiên nhiên. Không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, mứt vỏ bưởi mật ong còn mang trong mình giá trị như một bài thuốc dân gian, giúp làm dịu cổ họng, hỗ trợ phòng ngừa cảm lạnh và tăng cường sức đề kháng trong những ngày đầu xuân se lạnh. Vị đắng nhẹ của vỏ bưởi hòa quyện cùng độ ngọt thanh của mật ong và sự dịu mát từ đường phèn tạo nên một món mứt không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Hãy cùng khám phá cách làm mứt vỏ bưởi mật ong đơn giản nhưng đầy tinh tế dưới đây để Tết này thêm phần trọn vẹn và ấm áp!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
1 quả bưởi xanh (nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi để có vỏ thơm, dày, ít tinh dầu đắng)
-
250g đường phèn (giúp tạo vị ngọt dịu, thanh mát)
-
50g mật ong nguyên chất
-
Một ít muối hạt
-
Nước lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt lấy phần vỏ xanh của bưởi, tránh lấy phần cùi trắng bên trong vì dễ gây đắng và dai. Thái vỏ bưởi thành những sợi nhỏ, đều nhau để dễ thấm gia vị và đẹp mắt hơn khi hoàn thành. Phần múi bưởi bên trong có thể tận dụng luôn bằng cách bóc sạch vỏ lụa, tách bỏ hạt, giữ lại tép bưởi để nấu cùng tạo vị thanh mát tự nhiên.
Bước 2: Khử vị đắng của vỏ bưởi
Ngâm vỏ bưởi trong nước muối pha loãng từ 20–30 phút, sau đó bóp nhẹ và xả lại nhiều lần với nước sạch. Lặp lại thao tác này cho đến khi vỏ bưởi giảm bớt tinh dầu và không còn mùi hăng khó chịu. Đây là bước quan trọng để đảm bảo thành phẩm mứt có vị thanh nhẹ, dễ ăn, không đắng gắt.
Bước 3: Nấu mứt vỏ bưởi với đường phèn
Cho phần vỏ bưởi đã sơ chế và tép bưởi vào nồi, thêm 250g đường phèn và một lượng nước vừa đủ xâm xấp mặt nguyên liệu. Đun trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay để đường phèn tan dần và thấm đều vào từng sợi vỏ bưởi. Trong quá trình đun, bọt nổi lên bạn có thể vớt bỏ để mứt được trong và đẹp hơn.
Bước 4: Thêm mật ong
Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sánh lại và vỏ bưởi ngả sang màu vàng trong, bạn cho 50g mật ong nguyên chất vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 15–20 phút trên lửa nhỏ, đảo nhẹ tay để hỗn hợp không bị dính đáy và mật ong hòa quyện đều.
Bước 5: Hoàn thiện và bảo quản
Khi sợi vỏ bưởi chuyển sang màu vàng óng, trong suốt và có độ dẻo nhẹ, tắt bếp. Để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh khô, sạch, đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng dần trong suốt dịp Tết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt thanh, the nhẹ và hương thơm dịu mát lan tỏa nơi đầu lưỡi.
Gợi ý thưởng thức
-
Mứt vỏ bưởi mật ong rất thích hợp để dùng kèm với trà nóng, giúp thanh lọc cơ thể và làm dịu cổ họng.
-
Có thể pha vài lát mứt với nước ấm như một thức uống giải cảm nhẹ nhàng cho ngày giao mùa.
-
Đây cũng là món quà Tết thủ công đầy ý nghĩa, vừa độc đáo lại vừa tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn là người bận rộn, không có nhiều thời gian để vào bếp hoặc đơn giản là muốn thưởng thức ngay một món mứt thơm ngon chuẩn vị mà không cần phải chế biến cầu kỳ, thì mứt vỏ bưởi của Khô Bò CALI chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.
Sản phẩm mứt vỏ bưởi Khô Bò CALI được làm từ những trái bưởi tuyển chọn kỹ lưỡng, xử lý tinh tế để giữ trọn hương vị tự nhiên, không đắng, không phẩm màu, không chất bảo quản. Vị ngọt thanh từ đường phèn kết hợp cùng hương thơm nhẹ nhàng của vỏ bưởi và vị dịu ấm từ mật ong tạo nên một món mứt vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp để đãi khách, nhâm nhi cùng trà nóng hay làm quà biếu đầy tinh tế trong dịp Tết đến xuân về.
👉 Đặt mua ngay mứt vỏ bưởi Khô Bò CALI để mang hương vị Tết truyền thống vào từng khoảnh khắc sum vầy của gia đình bạn!
📦 Sản phẩm đóng gói tiện lợi – Bảo quản dễ dàng – Giao hàng tận nơi toàn quốc!
📞 Gọi ngay: +1 (714) 452-7679 / +1 (714) 234-6899
💬 Inbox fanpage Khô Bò CALI để được tư vấn nhanh nhất!
